Flan Caramélisé Maison

1 cuillère à café d’extrait de vanille

2 cuillères à soupe de sucre (pour le caramel)

Instructions :

1. Préparer le caramel : Faites fondre 2 cuillères à soupe de sucre dans une poêle à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée. Veillez à ne pas le laisser brûler.

2. Verser le caramel : Répartissez immédiatement le caramel au fond d’un moule résistant à la chaleur.

3. Mélanger les œufs et le sucre : Dans un saladier, battez les œufs avec 100 g de sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

4. Chauffer le lait : Faites tiédir le lait à feu doux sans le porter à ébullition.

5. Assembler la préparation : Incorporez progressivement le lait chaud au mélange œufs-sucre en remuant constamment. Ajoutez l’extrait de vanille.

6. Filtrer la préparation : Passez le mélange au tamis pour obtenir une texture lisse et sans impuretés.

7. Préchauffer le four : Réglez votre four à 160°C (320°F).

8. Remplir le moule : Versez la préparation sur le caramel durci dans le moule.

9. Cuisson au bain-marie : Placez le moule dans un plat rempli d’eau chaude (1 à 2 cm de hauteur) et enfournez pendant 40 à 50 minutes.

10. Vérification de la cuisson : Insérez un couteau ou un cure-dent au centre du flan. S’il en ressort propre, c’est prêt !

11. Refroidissement : Laissez le flan refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

12. Démoulage : Passez un couteau autour des bords du flan et retournez-le délicatement sur une assiette pour le servir.

Votre flan maison est prêt à être dégusté ! Bonne dégustation !