Empanadas Maison : Recette Facile et Savoureuse

300 g de viande hachée (bœuf ou poulet selon votre préférence)

1 oignon finement haché

1 gousse d’ail émincée

1 poivron rouge (facultatif), coupé en petits dés

2 œufs durs hachés

100 g d’olives vertes ou noires, coupées en rondelles

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

Sel et poivre au goût

Huile pour la friture

Préparation

1. Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

2. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la farine. Mélangez bien.

3. Ajoutez l’œuf et versez progressivement l’eau tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.

4. Couvrez la pâte d’un film plastique et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.

2. Préparation de la garniture

1. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

2. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’écrasant bien pour éviter les morceaux trop gros.

3. Incorporez le poivron, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis laissez mijoter quelques minutes.

4. Retirez du feu et ajoutez les œufs durs et les olives. Mélangez bien et laissez refroidir.

3. Montage des empanadas

1. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2 mm.

2. Découpez des cercles de 10 à 12 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

3. Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle de pâte.

4. Pliez en deux pour former un demi-cercle et soudez les bords en pressant avec une fourchette.

4. Cuisson

Friture : Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les empanadas 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.

Cuisson au four (option plus légère) : Préchauffez votre four à 180°C, badigeonnez les empanadas d’un peu de jaune d’œuf et enfournez-les 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées