mousse aux myrtilles sans sucre

1. Préparer les fruits :

Faites décongeler légèrement les myrtilles. Mixez-les avec le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.

Si vous utilisez la gélatine, faites-la ramollir dans de l’eau froide, puis faites-la fondre dans une petite casserole avec une cuillère de purée de fruits. Mélangez ensuite avec le reste de la purée.

2. Monter les blancs en neige :

Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez l’édulcorant naturel si désiré pendant que vous battez.

3. Assembler la mousse :

Incorporez délicatement le fromage blanc (ou yaourt grec) à la purée de myrtilles.

Ajoutez ensuite les blancs en neige en soulevant délicatement la préparation pour conserver la texture aérienne.

4. Réfrigérer :

Répartissez la mousse dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Conseils :

Vous pouvez ajouter quelques fruits frais sur le dessus avant de servir.

Pour une touche gourmande, ajoutez des zestes de citron ou un peu de vanille.

Cette recette est parfaite pour les personnes qui surveillent leur consommation de sucre.

Bonne dégustation !